Gyroporus cyanescens

5 Comments

GYROPORUS CYANESCENS
СИНЯК / ГИРОПОРУС СИНЕЮЩИЙ

ДРУГИЕ НАЗВАНИЯ
Boletus cyanescens – Болет синеющий; Coelopus cyanescens – Коелопус синеющий.

МЕСТА ОБИТАНИЯ И ВРЕМЯ РОСТА
Микоризный симбионт как твердых (чаще), так и мягких древесных пород, но все же он предпочитает березы, каштаны и дубы. Развивается преимущественно на песчаной почве в лесах, на опушках и луговинах – одиночно или небольшими группами.
Распространен на территории Ленинградской области точечно, но почти во всех районах, а также в пригородах Санкт-Петербурга. Нами неоднократно обнаружен на юге и юго-востоке Карельского перешейка с августа по начало октября (в теплую осень) – в смешанных лесах (береза и осина с примесью ольхи, черемухи, рябины, ели и сосны).

ОПИСАНИЕ
Шляпка диаметром от 5 до 12 (и даже 15) см, не очень высокая, полушаровидная, в зрелости выпукло-распростертая, подушковидная и даже плоская, сухая, войлочно-бархатистая, матовая, слабо-бугристая, желто-охристая, охряно-буроватая, буровато-желтоватая, оливково- и серо-желтая, грязно- и кремово-белая и желтовато-палевая. В старости темнеет до охряно- и серовато-коричневой. Края в юности подогнутые к ножке, затем распростертые, выглядят волнистыми. Кожица не снимается.
Гименофор белый, затем соломенно-желтый и изредка кремово-охристый, при повреждении голубеет. Поры мелкие, округлые, затем овальные. Трубочки почти свободные, длиной от 3 до 10 мм. Шляпка (как и ножка) синеет при любом прикосновении.
Ножка высотой от 5 до 12 см и толщиной от 1 до 3 см, плотная, но ломкая, цилиндрическая или слегка вздутая в средней части, бывает и клубневидной. Вверху ножка тонко-опушенная, ниже кольцевидной зоны (без самого кольца) – волокнистая или войлочно-бархатистая (коротко опушенная); внутри имеет пустоты (выполненная, затем ячеистая (камеры с перегородками) и наконец почти полая); желто-охристая или кремово-белая – одного цвета или светлее шляпки.
Мякоть толстая, ломкая (хрупкая), белая, беловатая, желтоватая или кремовая, на разрезе быстро и интенсивно синеет; с грибным запахом и приятным (ореховым) вкусом или без особого запаха и вкуса.
Споровый порошок светло-желтый, желтый или охристый.

ДВОЙНИКИ
Похож на столь же редкие в Ленинградской области гиропорус каштановый или каштановик (Gyroporus castaneus) со шляпкой красно-бурого цвета, цилиндрической ножкой и мякотью, не меняющей цвет на изломе; и гиродон сизоватый или подольшаник (G. lividum), который имеет буроватую, более тонкую, отчетливо сужающуюся к основанию ножку, светло-буро-оливковую шляпку, в старости – гораздо более широкую и тонкую, желтый или серно-желтый гименофор, при повреждении становится зеленовато-серой, и мякоть, которая на разрезе синеет менее интенсивно.
По окраске и форме шляпки и ножки похож на моховик желто-бурый (Suillus variegatus), который отличается оливко-коричневыми порами, отсутствием пустот в ножке и менее интенсивным посинением светло-желтой мякоти. Что касается окраски, то некоторые из вариантов моховика имеют более темную шляпку (оранжево-коричневую, порой с оливково-зеленым оттенком) и ножку (коричневую с оливково-зеленым или светло-красным оттенком), однако существуют и светлые (желтовато-охристый и желто-светло-буроватый) варианты, внешне весьма похожие на синяк.

СЪЕДОБНОСТЬ
Вполне съедобен и даже очень вкусен особенно шляпка. Малоизвестный съедобный гриб 2-й категории. Используется свежим, сушеным (мякоть темнеет), соленым и маринованным (в маринаде светлеет – особенно при добавлении лимонной кислоты). Некоторые специалисты ставят его выше подосиновика.

ПРИМЕЧАНИЯ
Растет в ряде областей Европейской части России – с июля по октябрь, на Кавказе, в Западной Сибири, в Красноярском крае, на Дальнем Востоке (в т.ч. Приморский край), широко распространен во всей умеренной зоне северного полушария (в т.ч. на Украине, в Беларуси, в Западной Европе и Северной Америке), хотя чаще растет в южных районах.
Объявлен редким видом и внесен в Красную книгу РСФСР и Ленинградской области, хотя часть авторов считают его весьма распространенным грибом.

Описание Л. Смирнова (СпбМикО).
Фото А. Сергеева.

5 thoughts on “Gyroporus cyanescens”

  1. До каких либо познаний в грибах, нашла этот очаровательный гриб с нежной окраской. Дотронься до него и выступят чернила, прям в буквальном смысле. Этот эффект прям завораживает))) Жаль больше на этом месте я его не встречала и вдруг тоже…(

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *